La tarte aux courgettes 

Par ici s’amorce l’heure du dîner et avec elle la question fatidique « qu’est ce que l’on va bien pouvoir manger ? »

Je vous propose une recette rapide et équilibrée. Que je détourne à ma manière en utilisant une pâte gluten free homemade (intolérance oblige).

Les ingrédients :

– 3 à 4 belles courgettes

– 2 gousses d’ail

– de l’huile d’olive/huile de noix

– 1 pâte à tarte brisée (gluten free ou pas)

– 1 brique de crème de soja bio (ou un petit pot de crème fraîche 50cl)

– sel et poivre
La recette :

On commence par éplucher et couper en fines rondelles les courgettes.  Ensuite on les met dans un saladier avec un filet d’huile d’olive ou de noix.

On prépare les gousses d’ail en les hachant finement (mon astuce : écraser la gousse avec la face Plate du couteau pour aider l’épluchage). Ajoutez les gousses dans le saladier. Saler/poivrer, et mélanger le tout pour que chaque rondelle de courgette soit brillante avec l’huile.

Pendant ce temps, faites préchauffer votre four à 190 degrés, et occupez vous de la pâte à tarte. Froncez-là et piquez le fond avec une fourchette.

Vient à présent la partie artistique de la recette, formez une belle rosace en disposant les rondelles sur la pâte.


Ajoutez la crème fraîche ou crème de soja dessus, étalez bien et assaisonnez de nouveau si besoin.


On place le tout au four et on laisse cuire tranquillement pendant 40 minutes (comptez une cuisson un peu plus courte si pâte à tarte dans gluten à base de farine de riz).


Il ne vous reste plus qu’à préparer une belle salade de saison pour accompagner cette tarte.

Bon appétit !

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