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Le smoothie concombre menthe

Une recette facile et rapide pour un déjeuner sur le pouce ou pour une pause salée dans la journée : mon smoothie concombre – menthe (avec un peu d’ail dedans aussi … pour le goût :))(et pour l’haleine de chacal aussi).

Cette préparation express ne requiert qu’une dizaine de minutes et un mixeur/blender ou tout autre petit appareil électroménager capable de mixer. Allez on y va pour la recette !

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Liste des ingrédients :

  • 1 concombre
  • quelques feuilles de menthe fraîche
  • de la crème liquide (20 cl environ)
  • 1 gousse d’ail (pour les plus téméraires)
  • du sel, du poivre

Recette 1

La recette

Epluchez le concombre puis, découpez en rondelles, et enfin en petit dès

Ajoutez dans le bol du blender

Coupez en petit morceaux votre gousse d’ail et mettez également dans le blender. Hachez les feuilles de menthe fraîche (ou mettez les entières si vous préférez) et ajoutez à la préparation

Salez, poivrez, puis ajoutez la crème liquide

Mixez pendant quelques secondes

C’est prêt 🙂

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Mon conseil : laissez tous vos ingrédients au réfrigérateur jusqu’au moment de débuter la préparation ; le smoothie sera encore meilleur bien frais. Sinon vous pouvez ajouter un glaçon à votre préparation.

Ce smoothie accompagné, par exemple,  de galettes de polenta au thym est un vrai régal (recette gluten free à venir sur le blog ..)

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Alors ? Pas mal cette recette express pour un apéro improvisé, une entrée salée ou pour une pause gourmande dans la journée

Muffins 3

Les muffins « framboises – amandes » (#gluten free)

Faisons entrer un peu de gourmandise par ici vous voulez bien !

Pour celles et ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux, vous avez pu voir avant-hier que je me faisais un petit plaisir fait-maison le soir devant la télé : j’ai nommé mes fameux muffins sans gluten 🙂

En hiver je les fais habituellement avec des pépites de chocolat ou des noisettes mais avec les beaux jours qui reviennent et les fruits sympas que l’on a acheté au marché avec Le Barbu, je me suis dit que j’allais faire une variante plus « printanière » avec des framboises et de la poudre d’amandes.

Je vous confie donc ma recette, qui jusqu’ici a toujours fait mouche avec mes proches et amis ..

Muffins 3

Liste des ingrédients (pour 12 muffins environ) :

  • 280 gr de farine (perso je mélange farine de riz et maïzena)
  • 100 gr de sucre
  • 150 ml de lait (amande, vache, riz c’est comme vous voulez)
  • 2 oeufs
  • 8 cuillères à soupe d’huile
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 8 cuillères à soupe de poudre d’amandes
  • des framboises (une petite barquette de 150 gr suffit)

 

La recette ultra simple et rapide à faire :

Vous mélangez d’abord la farine, le sel, le sucre, sans oublier la levure. Ensuite vous ajoutez l’huile, le lait, et les œufs.

Maintenant vous ajoutez quelques framboises écrasées dans ce mélange ainsi que la poudre d’amandes. Conservez des framboises pour la suite..

Vous mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte lisse mais pas trop, s’il y a quelque grumeaux c’est bon aussi {pas relou la fille vous voyez :)}

Vous versez au 3/4 dans vos moules à muffins, vous ajoutez une framboise sur chaque muffin et puis vous placez le tout au four 15 minutes à 180 degrés.

C’est prêt !  (Pensez à bien protéger vos muffins d’un jour à l’autre pour ne pas qu’ils se dessèchent)

Parole d’intolérante au gluten, vos amis ne verront même pas la différence avec des muffin élaborés à base de farine de blé 😉

Bonne dégustation

 

Muffin 4

 

recette pancakes 15

Les pancakes à la banane (#gluten free)

C’est weekend et c’est kitchen party !

Ne me demandez pas pourquoi mais le weekend, j’aime bien tester de nouvelles recettes aperçues ici ou là sur les internets. Or donc ce matin, je me réveille avec une furieuse envie de manger des pancakes .. oui mais quand on est intolérante au gluten, les pancakes, bah c’est pas une mince affaire, rapport que la farine de blé est proscrite.

Qu’à cela ne tienne, la farine de blé sera remplacée par un ingrédient que j’affectionne particulièrement : la banane !! Parce qu’il faut rendre à César ce qui lui appartient, cette recette n’est pas de moi, j’ai du la voir sur différents sites spécialisés en recettes de cuisine (pas forcément gluten free d’ailleurs), et vu la simplicité enfantine de la recette, j’ai décidé de me lancer, histoire de voir ..

Les ingrédients :

  • 2 bananes (plutôt mures si possible)
  • 2 oeufs
  • 50 gr de fleur de maïs

recette pancakes 1

La recette étape par étape :

recette pancakes 2On commence par éplucher les bananes .. oui c’est mieux .. enfin vous faîtes comme vous voulez hein, mais personnellement la peau de banane c’est pas trop ma came.

recette pancakes 3Vous découpez en rondelles les bananes et cassez les 2 œufs dans le saladier

recette pancakes 4Puis vous écrasez les bananes pour obtenir une pâte et vous mélangez avec les oeufs

recette pancakes 5Une fois que vous obtenez visuellement ce résultat, vous êtes bons

recette pancakes 6Ensuite vous ajoutez la fleur de maïs. Si vous vous demandez quelle est cette cuillère magique que j’utilise, c’est un cadeau de Daddy ; une cuillère doseuse avec balance intégrée, une merveille ultra pratique pour les préparations rapides (ça évite de sortir la balance ou le bol doseur à chaque fois)

recette pancakes 7Vous mélangez le tout

recette pancakes 8Et vous obtenez comme une sorte de pâte à crêpes

recette pancakes 9On place une poêle ou crêpière sur le feu avec de l’huile neutre dedans (quelques gouttes suffisent)

recette pancakes 10Avec une louche ou une grande cuillère, vous versez la quantité désirée dans la poêle et surveillez la cuisson. Pour moi, une trentaine de secondes de chaque côté a suffit pour avoir des pancakes dorés.

recette pancakes 11Comme pour les blinis, dès que les bords se décollent en recto, on retourne le pancake pour cuisson verso

recette pancakes 13On place une feuille de papier absorbant dans une assiette et on vient y déposer ses pancakes fraichement cuits

recette pancakes 15Et c’est fini !

Dégustés avec du sirop d’érable ce matin, nous nous sommes régalés avec Le Barbu. La banane apporte le côté sucré très appréciable pour le petit déjeuner ou le goûter et la fleur de maïs rend la pancake très moelleux, et absolument pas farineux.

En tout et pour tout, cela prend environ 5 minutes à préparer et 5 à 6 minutes de cuisson .. avouez que c’est bien peu de temps passé pour déguster un produit frais et toujours apprécié !

Enjoy !

 

Recette - Etape 13

Les mini quiches tomates feta / jambon parmesan (#gluten free)

Olà todos !

Nouvelle semaine, nouvelle recette. Je ne déroge pas à mes habitudes et vous propose une recette express de mini quiches, gluten free de surcroît, qui demandera peu de préparation mais vous régalera largement.

Recette - liste des ingrédients

Liste des ingrédients  (pour 12 mini quiches à la tomate feta) :

  • 4 oeufs
  • 1 brique de coulis de tomates (ou 3 belles tomates fraîches si nous sommes en été)
  • des herbes fraiches (ciboulette, coriandre, persil)
  • 1 bloc de feta ou fromage de brebis
  • un peu d’huile pour les moules
  • sel/poivre

Liste des ingrédients  (pour 12 mini quiches jambon parmesan) :

  • 4 oeufs
  • 1 petit sachet de parmesan
  • allumettes de jambon
  • un peu d’huile pour les moules
  • sel/poivre

 

Recette - Etape 1On commence par casser les œufs et les mettre dans un saladier. On ajoute les herbes fraîches.

Recette - Etape 2Ensuite on ajoute le coulis de tomate (ou tomates fraiches)

Recette - Etape 3Prenez votre bloc de féta et coupez en petits cubes pour ensuite bien émincer en petits morceaux

Recette - Etape 4Ajoutez la féta dans le saladier avec le restant des ingrédients. Salez (peu ! car la feta est très salée) et poivrez

Recette - Etape 5Battez le tout jusqu’à obtention d’un bel appareil bien lisse

Recette - Etape 6

      Recette - Etape 9   Recette - Etape 8

Appliquez un peu d’huile dans vos moules pour qu’ils soient bien gras et que cela facilite le démoulage des quiches

Recette - Etape 10Versez la préparation dans vos moules

Recette - Etape 11

Placez au four à 200 degrés pendant 20 minutes maximum, mais je vous conseille de surveiller la cuisson pour que les quiches soient bien dorées mais pas brûlées

Recette - Etape 13

C’est prêt, démoulez rapidement pendant que les quiches sont chaudes, accompagnez d’une salade verte ou d’endives et régalez-vous !

Pour les mini quiches au jambon et au parmesan, procédez de la même manière en variant les ingrédients selon la liste fournie en début d’article, ou improvisez complètement et laissez aller votre esprit de chef créatif 🙂

Merci Marguerite ! 

Hello les petits chats, 

Nouvelle semaine, nouveaux articles haut en couleur et plutôt diversifiés vous verrez. 

Pour commencer ce lundi, je vous fais partager mon coup de coeur pour un site internet qui est bon pour la santé ET pour le porte monnaie : les poireaux de Marguerite 

 

« De la ferme à l’assiette », voici la promesse qui vous est faite si vous décidez d’aller traîner un peu par chez eux, enfin, par chez Marguerite. 

Le concept d’ AMAP fleurit ça et là depuis plusieurs mois, rapport que les consommateurs reviennent aux sources et recherchent de bons produits, avec du goût, avec une réelle traçabilité. Des produits de saison à des prix raisonnables, des produits issus d’une agriculture raisonnée et non plus excessive et ultra agressive pour nos terres en mal de fertilité. Sauf que moi, les AMAP et le concept du « on est ouverts que le lundi de 13h à 15h12 et le jeudi de 9h à 11h46 » me gonfle un peu. J’aime l’idée de pouvoir prétendre à des produits de qualité quand mon emploi du temps me le permet et surtout, lorsque j’en ai besoin ! 
Je vous raconte l’histoire car à la base c’est un coup de coeur humain qui m’a fait connaître le site. 

Un soir de semaine, je rentre du boulot. C’est bêtement que je tombe  sur un stand installé dans ma gare.. « Les poireaux de Marguerite ».. Tiens tiens … Kesako ça ? Curieuse comme je suis, je m’en vais bavarder avec le gentil monsieur du stand qui m’explique que 3 fois par semaine un stand est installé de 15h à 21h pour permettre aux usagers Transilien de venir acheter leur panier de fruits et légumes en rentrant du boulot. Et que ce concept est en cours dans plusieurs gares d’île de France et intra-muros. Et même que si jamais j’avais une envie folle de legumes frais en dehors de ces jours-là, je pouvais commander sur internet n’importe quand .. Stupéfaction.. Joie.. Bonheur.. Ampoules dans les yeux. 

MAIS QUELLE BELLE IDEE !! 

Histoire de ne pas me jeter dans l’expérience sans avoir tester auparavant, j’achète donc 2 paniers : un exclusivement constitué de legumes de saison et l’autre de fruits (nous étions en été). 

 Test ultra concluant ! Je déguste des tomates avec un vrai goût de fruit sucrés, une salade tellement fraîche que les feuilles craquent sous mes dents, des fraises renversantes,..  je suis complètement sous le charme. Je kiffe Marguerite. Et puis le rythme du boulot faisant, je ne parviens plus à rentrer à temps pour acheter mes paniers chaque semaine.. alors j’opte pour l’option internet.

 

8 paniers différents sont proposés, avec de supers bons produits dedans. Quand je commande je suis livrée chez moi le lendemain. Les pommes de terre et carottes sont pleines de terre, les legumes sont parfois difformes, les fruits un peu cabossés mais qu’importe ! Ils sont de saison et viennent de la région uniquement. Cueillis ou ramassés le jour même, la fraîcheur n’est plus un doute pour moi. 

  

    
C’est ainsi que depuis, chaque semaine, je commande mon panier et peux cuisiner de bons legumes frais. Alors ok, cela a un coût mais objectivement, je préfère ca plutôt que de payer 2€ un kilo de poireaux fades, sans goût et aux couleurs presque douteuses tant elles semblent tout droit sorties d’un album manga .. 

Le + c’est que cette assos’ existe dans toute les régions de France et que les personnes qui y bossent sont ultra sympathiques. Que les agriculteurs qui produisent tout ca sont référencés sur le site et perçoivent vraiment leurs marges de production, qu’il n’y a pas d’intermédiaire pour venir faire enfler la facture.. 

.. et perso, il ne m’en fallait pas plus pour intégrer Marguerite à ma vie =)

Bon lundi ! 

Nos bocaux chéris 

  
Longtemps remisés dans les caves et autres arrières-cuisine, les bocaux en verre traditionnellement utilisés par nos grands-mères étaient bien à l’abri des regards indiscrets. 

  
Contenants réputés pour leur excellente qualité de conservation une fois stérilisés, ils peuvent être de taille et de volume différents. En verre la plupart du temps, ils offrent à la fois la transparence et l’élégance souhaitées en cas de stockage prolongé. 

Force est de constater que depuis quelques mois ils reviennent sur le devant de la scène, et pas uniquement pour faire des confitures ! Nouvel accessoire tendance, le bocal en verre s’affiche sous toutes les formes, de la cuisine au salon, en passant même par la case « décoration d’intérieur détournée ». 

  
  
Les plus connus sont certainement « Le Parfait », avec leur connotation très cocorico, ou encore les « Maison Mason », qui offrent de nouvelles fonctionnalités telles que l’emplacement d’une paille dans le couvercle pour utiliser le bocal en verre à limonade ou à cocktail. 

Dans tous les cas, chez Non Merci Madame, on est bien contents que ces petits objets soient de nouveau à la mode, car, il faut bien l’avouer, ici on en est fan et on n’hésite pas à les multiplier ! 

  
Bon weekend ! 

New in #avril

NEW IN #avril

Petit new in aujourd’hui puisque je vous ai déjà dévoilé les accessoires acidulés achetés chez Monoprix la semaine passée.

On commence donc la rubrique avec des bouquins – si chers à mon coeur – dont la sélection est très éclectique :

– “en avant toute” de Juliette Baily. Un joli livre dans lequel l’illustratrice retrace son parcours professionnel lorsqu’elle décide de se lancer à son compte. Le tout avec des dessins humoristiques. Sponsorisée par l’excellente Pénélope Bagieu, je ne pouvais décemment pas passer à côté de l’ouvrage.

– “cuisinez nature” aux éditions Rustica. Parce que les légumineuses sont mes amies et que le gluten est à présent banni de ma vie, je voulais un livre de cuisine complet {mais pas de 12 kilotonnes non plus} qui puisse me permettre d’élargir ma palette culinaire. C’est à présent chose faite.

– “CUIR” aux éditions Assouline. Cet ouvrage est absolument sublime, il retrace l’évolution de la matière à travers les années et les mouvements modesques. Les photos sont divines et les textes d’accompagnement très complets, de quoi affûter mes connaissances sur le sujet tout en garnissant joliment ma bibliothèque.

Passons au “reste” des new in :

– vernis “bleu nacré” de chez Make Up Monoprix. Tombée par hasard sur le présentoir à vernis de l’enseigne {quelle idée d’aller le planquer dans le rayon des sous-vêtements !}, j’ai été très surprise de voir le choix important de coloris proposés. Pour tout vous dire je ne savais même pas que Monop avait une gamme de vernis .. Mieux encore le prix, 4€ le flacon mesdames ! Je le teste en ce moment même et ne manquerai pas de vous faire un retour sur la qualité de ce dernier.

– bougie “LAVE” de chez Habitat. Bien bien bien.. encore une bougie parfumée – je sais. Mais celle-ci est une vraie bombe de senteurs, des notes épicées qui embaument super bien mon salon et me font m’y sentir encore mieux. 15€ la bougie, c’est un coût je vous l’accorde, mais le format et la qualité de cette bougie la classe Number 1 dans mon classement des bougies parfumées.

– le shampoing sec “Miracle Dry Shampoo” de chez Aussie. Marque à la renommée encore faible en France (puisque Australienne), il se pourrait pourtant bien qu’elle devienne le best-seller des shampoings secs dans les mois à venir, laaaargement devant Batiste et Timothé. A tester dans les prochains jours..

C’est tout pour le moment ..
Belle journée

La fameuse recette des palets au coco

La fameuse recette de palets au coco (ou cookies coco sans gluten 😊)

Bon.
Force est de constater que vous étiez fort nombreux (et nombreuses) à relooker la photo de mes petits palets coco sur la page Facebook NMM..

Alors puisque c’est vous, et rien que pour vous, en voici la recette :

Liste des ingrédients :
– 3 oeufs
– 100 gr de sucre
– 250 gr de coco râpée

Préparation :
– on sépare les blancs des jaunes
– on met une pincée de sel dans les blancs et on monte en neige
– on incorpore le sucre petit à petit
– on fait pareil avec la coco râpée
– on forme des petits ronds sur une feuille de papier cuisson
– on place au four 20 minutes à 180 degrés
– on sort du four et on détache les palets avant qu’ils ne refroidissent
– et enfin, on déguste 🙂

Archi simple.
Archi bon.
Archi miam 😋

Ps : moi je les trempe dans une tasse de Earl grey, encore meilleurs !

Vive la papillote food

Vive la papillote-food

On a pas des vies faciles, je vous le dis, et préparer le dîner se révèle être un casse-tête chinois la plupart du temps.

Rapport que : Être inventive chaque jour + prendre en compte mon intolérance au gluten + peu de temps + envie de manger quelque chose de bon = pas toujours évident ..

Et c’est précisément dans ces moments-là que mon amie “la papillote en silicone” apparaît comme par magie dans la cuisine.

Ce contenant est, à mon sens, un condensé de praticité et de magie. Bah oui pardi ! On place ces ingrédients dedans, son assaisonnement, on passe le tout au four a micro-ondes quelques minutes et hop, c’est fini !

Alors justement, j’avais envie de partager avec vous une recette délicieuse et ultra rapide à faire.
Prêt(e)s ?

Liste des ingrédients :
– cabillaud (frais ou surgelé, peu importe)
– 3 tomates
– 2 courgettes
– 1 citron confit
– de l’huile d’olive
– du romarin

Préparation :
– Découper en petits cubes les légumes et le citron confit.
– Mettre 3 cuillères d’huile d’olive au fond de la papillote.
– Placer les légumes.
– Ajouter le poisson par-dessus.
Mettre du poivre et du romarin.
– Laissez glisser un filet d’huile sur le poisson. (Ne salez surtout pas ! Le citron confit est suffisamment salé déjà).
– Refermer la papillote.
– Mettre au four a micro-ondes pendant 17 minutes (si poisson surgelé) (ou 10 minutes si poisson frais).
– A mi temps de cuisson, ouvrez et contrôlez la chair du poisson, elle doit être souple.

Et voila, c’est prêt !
Il n’y a plus qu’à déguster et s’auto satisfaire d’être un cordon bleu minute 😉