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Le smoothie concombre menthe

Une recette facile et rapide pour un déjeuner sur le pouce ou pour une pause salée dans la journée : mon smoothie concombre – menthe (avec un peu d’ail dedans aussi … pour le goût :))(et pour l’haleine de chacal aussi).

Cette préparation express ne requiert qu’une dizaine de minutes et un mixeur/blender ou tout autre petit appareil électroménager capable de mixer. Allez on y va pour la recette !

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Liste des ingrédients :

  • 1 concombre
  • quelques feuilles de menthe fraîche
  • de la crème liquide (20 cl environ)
  • 1 gousse d’ail (pour les plus téméraires)
  • du sel, du poivre

Recette 1

La recette

Epluchez le concombre puis, découpez en rondelles, et enfin en petit dès

Ajoutez dans le bol du blender

Coupez en petit morceaux votre gousse d’ail et mettez également dans le blender. Hachez les feuilles de menthe fraîche (ou mettez les entières si vous préférez) et ajoutez à la préparation

Salez, poivrez, puis ajoutez la crème liquide

Mixez pendant quelques secondes

C’est prêt 🙂

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Mon conseil : laissez tous vos ingrédients au réfrigérateur jusqu’au moment de débuter la préparation ; le smoothie sera encore meilleur bien frais. Sinon vous pouvez ajouter un glaçon à votre préparation.

Ce smoothie accompagné, par exemple,  de galettes de polenta au thym est un vrai régal (recette gluten free à venir sur le blog ..)

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Alors ? Pas mal cette recette express pour un apéro improvisé, une entrée salée ou pour une pause gourmande dans la journée

Muffins 3

Les muffins « framboises – amandes » (#gluten free)

Faisons entrer un peu de gourmandise par ici vous voulez bien !

Pour celles et ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux, vous avez pu voir avant-hier que je me faisais un petit plaisir fait-maison le soir devant la télé : j’ai nommé mes fameux muffins sans gluten 🙂

En hiver je les fais habituellement avec des pépites de chocolat ou des noisettes mais avec les beaux jours qui reviennent et les fruits sympas que l’on a acheté au marché avec Le Barbu, je me suis dit que j’allais faire une variante plus « printanière » avec des framboises et de la poudre d’amandes.

Je vous confie donc ma recette, qui jusqu’ici a toujours fait mouche avec mes proches et amis ..

Muffins 3

Liste des ingrédients (pour 12 muffins environ) :

  • 280 gr de farine (perso je mélange farine de riz et maïzena)
  • 100 gr de sucre
  • 150 ml de lait (amande, vache, riz c’est comme vous voulez)
  • 2 oeufs
  • 8 cuillères à soupe d’huile
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 8 cuillères à soupe de poudre d’amandes
  • des framboises (une petite barquette de 150 gr suffit)

 

La recette ultra simple et rapide à faire :

Vous mélangez d’abord la farine, le sel, le sucre, sans oublier la levure. Ensuite vous ajoutez l’huile, le lait, et les œufs.

Maintenant vous ajoutez quelques framboises écrasées dans ce mélange ainsi que la poudre d’amandes. Conservez des framboises pour la suite..

Vous mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte lisse mais pas trop, s’il y a quelque grumeaux c’est bon aussi {pas relou la fille vous voyez :)}

Vous versez au 3/4 dans vos moules à muffins, vous ajoutez une framboise sur chaque muffin et puis vous placez le tout au four 15 minutes à 180 degrés.

C’est prêt !  (Pensez à bien protéger vos muffins d’un jour à l’autre pour ne pas qu’ils se dessèchent)

Parole d’intolérante au gluten, vos amis ne verront même pas la différence avec des muffin élaborés à base de farine de blé 😉

Bonne dégustation

 

Muffin 4

 

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Les pancakes à la banane (#gluten free)

C’est weekend et c’est kitchen party !

Ne me demandez pas pourquoi mais le weekend, j’aime bien tester de nouvelles recettes aperçues ici ou là sur les internets. Or donc ce matin, je me réveille avec une furieuse envie de manger des pancakes .. oui mais quand on est intolérante au gluten, les pancakes, bah c’est pas une mince affaire, rapport que la farine de blé est proscrite.

Qu’à cela ne tienne, la farine de blé sera remplacée par un ingrédient que j’affectionne particulièrement : la banane !! Parce qu’il faut rendre à César ce qui lui appartient, cette recette n’est pas de moi, j’ai du la voir sur différents sites spécialisés en recettes de cuisine (pas forcément gluten free d’ailleurs), et vu la simplicité enfantine de la recette, j’ai décidé de me lancer, histoire de voir ..

Les ingrédients :

  • 2 bananes (plutôt mures si possible)
  • 2 oeufs
  • 50 gr de fleur de maïs

recette pancakes 1

La recette étape par étape :

recette pancakes 2On commence par éplucher les bananes .. oui c’est mieux .. enfin vous faîtes comme vous voulez hein, mais personnellement la peau de banane c’est pas trop ma came.

recette pancakes 3Vous découpez en rondelles les bananes et cassez les 2 œufs dans le saladier

recette pancakes 4Puis vous écrasez les bananes pour obtenir une pâte et vous mélangez avec les oeufs

recette pancakes 5Une fois que vous obtenez visuellement ce résultat, vous êtes bons

recette pancakes 6Ensuite vous ajoutez la fleur de maïs. Si vous vous demandez quelle est cette cuillère magique que j’utilise, c’est un cadeau de Daddy ; une cuillère doseuse avec balance intégrée, une merveille ultra pratique pour les préparations rapides (ça évite de sortir la balance ou le bol doseur à chaque fois)

recette pancakes 7Vous mélangez le tout

recette pancakes 8Et vous obtenez comme une sorte de pâte à crêpes

recette pancakes 9On place une poêle ou crêpière sur le feu avec de l’huile neutre dedans (quelques gouttes suffisent)

recette pancakes 10Avec une louche ou une grande cuillère, vous versez la quantité désirée dans la poêle et surveillez la cuisson. Pour moi, une trentaine de secondes de chaque côté a suffit pour avoir des pancakes dorés.

recette pancakes 11Comme pour les blinis, dès que les bords se décollent en recto, on retourne le pancake pour cuisson verso

recette pancakes 13On place une feuille de papier absorbant dans une assiette et on vient y déposer ses pancakes fraichement cuits

recette pancakes 15Et c’est fini !

Dégustés avec du sirop d’érable ce matin, nous nous sommes régalés avec Le Barbu. La banane apporte le côté sucré très appréciable pour le petit déjeuner ou le goûter et la fleur de maïs rend la pancake très moelleux, et absolument pas farineux.

En tout et pour tout, cela prend environ 5 minutes à préparer et 5 à 6 minutes de cuisson .. avouez que c’est bien peu de temps passé pour déguster un produit frais et toujours apprécié !

Enjoy !

 

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Le curry de dinde

Salut mes petites loutres,

Après toute ces périodes de fêtes de fin d’année et de mets raffinés, on a bien envie de revenir à de bons basiques, goûteux ET faciles à faire. je vous propose ma recette de curry de dinde, très simple à réaliser, mais qui requiert un peu de temps.

Ca vous tente ? Allez zou c’est parti pour les photos et les explications !

ingredients

Liste des ingrédients :

  • de la dinde (environ 500 gr)
  • 4 yaourts nature
  • 1/2 citron
  • 30 cl de lait de coco
  • 3 beaux oignons
  • 1 petite brique de coulis de tomates (ici sans gluten)
  • environ 5 cuillères à soupe de curry
  • de l’huile d’olive (2 cuillères à soupe)
  • du sel
  • de la coriandre fraîche

recette 3On commence par découper en petits cubes la dinde

recette 1Ensuite on presse son citron pour avoir un jus bien frais et plein de saveur

recette 2Dans le saladier, on mélange les yaourts, le lait de coco, le jus de citron, les oignons (soit en cube déjà prêts ou sinon on les découpe au préalable)

recette 4On vient ensuite y ajouter les dès de dinde. Bien mélanger le tout. On recouvre de film protecteur et on place le tout au frigo pendant au moins 6 heures

recette 6Le moment du repas venu, on fait chauffer de l’huile dans une cocotte et on y place toute sa marinade de curry fraichement sortie du frigo. Sur feu moyen, on mélange le tout et on ajoute le curry et le sel.

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Une jolie couleur jaune commence à apparaître, le curry se mêle aux ingrédients et le tout mijote tranquillement jusqu’à ébullition.

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A ce moment précis ajoutez le coulis de tomates dans votre cocotte et mélanger doucement. baissez le feu et laissez le tout cuire pendant une bonne heure au moins.

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15 minutes avant de servir, ajoutez des feuilles de coriandre fraiche et laissez le parfum de ces petites feuilles embaumer votre préparation. Vous pouvez mélanger encore un peu et lancer la cuisson de votre riz à côté car c’est bientôt l’heure de servir ..

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Et voilà, le riz est prêt, dressez le sur le fond de votre assiette, ajoutez ensuite le curry de dinde et ajoutez quelques feuilles de coriandre pour la déco et le goût.

recette 12C’est terminé !

Ne vous reste plus qu’à déguster ce curry de dinde qui ne vous aura demandé que 30 minutes de préparation 🙂

ingrdients

Le gratin de butternut

C’est parti pour une recette goûteuse et « plutôt » rapide avec un légume de saison : la butternut

Bizarrement, je trouve ce légume super attirant avec sa forme un peu bizarre et sa couleur d’automne, seulement voilà, je n’ai jamais vraiment eu l’occasion de beaucoup en cuisiner et cette année j’ai décidé d’y remédier en essayant plusieurs recette, dont celle que je vous fais partager ici.

Coté ingrédients il vous faut :

ingredient gros plan 1  ingredient gros plan 2

  • 1 courge butternut
  • de la poitrine fumée (2 belles grosses tranches)
  • de la crème liquide ou de la creme de soja (ce que j’ai utilisé)
  • quelques herbes fraiches et surgelées (ciboulette, persil, coriandre..)
  • sel, poivre
  • noix de muscade
  • eventuellement du parmesan ou de la biscotte sans gluten pilée en morceau

 

La recette :

On commence par lancer le four en préchauffage à 200 degrés

rondelles butternutOn commence par couper en épaisse rondelle la butternut

pépin butternutPuis on enlève les pépins, comme dans le melon 🙂

sans pépin butternut

decoupe morceauVient l’étape musclée de la découpe des rondelles en morceaux (ou en cube)

epluchureL’étape la plus longue de toute la recette : éplicher les morceaux ! Cela demande un peu de patience car ce n’est pas si facile que cela

a la poeleOn place les morceaux épluchés dans une sauteuse avec un fond d’eau non salée. On laisse 5 à 10 minutes de cuisson jusqu’à ce que les morceaux soient bien tendres

decoupe poitrinePendant ce temps, on va commencer à détailler la poitrine en tronçons ..

dès de poitrine.. puis en petits dès

a la poele chaudeLes morceaux de butternut finissent normalement leur cuisson et doivent être bien tendre (on pique avec le couteau et on check au besoin)

 

butternut dans platOn égoutte les morceaux et on les place directement dans le plat à gratin

 

mélange butternut et poitrine plat

On y ajoute les dès de poitrine et on mélange bien dans le plat pour que les ingrédients se répartissent correctement

 

mélange plat avec herbes

Puis on ajoute les herbes (ciboulette, persil, etc..) et on assaisone légèrement

 

assaisonnement de fin

Ensuite c’est le moment de mettre un peu de creme liquide ou de creme de soja. Il suffit d’en mettre assez peu et de bien mélanger pour que cela forme un liant entre tous les ingrédients. On rectifie l’assaisonnement et on rajoute un peu d’herbes si besoin. Puis on ajoute soit la biscotte sans gluten pilée, soit le parmesan et on place dans le four

-> 20 minutes au four à 200 degrés <-

sortie du dour

sortie du four 2

Tadaaaaaaam !

Paroles du barbu et de la Minette, « c’est hyper bon ».

A servir bien chaud en sortie de four avec une salade verte ou une salade d’endives

 

 

Un thé vitaminé 

Le temps ayant résolument décidé de se mettre à l’heure d’automne, nous n’allons pas pour autant abandonner nos habitudes alimentaires vitaminées de l’été ! 

Ma consommation excessive de fruits et légumes n’aura indéniablement pas joué – cette année encore – en faveur de mon bronzage, mais bon, sait-on jamais, continuons de booster nos petites cellules pour qu’elles acceptent les rayons de soleil sans rechigner (ashtag je croise les doigts -des mains & des pieds- pour avoir un bel été indien). 

Or donc aujourd’hui, je vous confie secrètement ma recette de thé maison 100% vitaminé -et outrageusement piqué à Lavinia lors de mon dernier séjour à Amsterdam- qui va faire kiffer vos papilles autant que votre body

  

Il vous faut : 

– 1 orange

– quelques anis étoilé 

– 5 à 8 bâtons de cannelle 

– un morceau de gingembre frais 

La recette : 

On coupe l’orange en tranche pas trop épaisse, on les place dans un grand pichet, puis on épluche le gingembre et on le coupe en lamelles, ensuite on l’ajoute aux oranges, on met aussi l’anis étoilé et la cannelle. On verse dessus 0.8 L d’eau bouillante et on remue quelques secondes. On couvre et on laisse infuser 5 bonnes minutes. 

   
    
 C’est pret ! Perso, je suis capable d’en avaler des litres, en sachant qu’une fois fini, je mange les oranges qui ont infusé (un délice)

Enjoy ! 

  

J’ai testé pour vous #14 : Luz Verde

J’ai testé pour vous #14 : La luz Verde

Un dimanche parmi tant d’autres, fin de matinée, je suis affalée sur le canapé et regarde l’émission “Très très bon”. Pas plus captée que cela par ce qui s’y dit, je commence à faire autre chose. Quand tout à coup je tombe sur “La Luz Verde”.

Restaurant mexicain à haute valeur ajoutée crée et tenu par deux franchies qui savent parfaitement où mettre les pieds pour que les clients en redemandent.

Cocktaiks, tacos, ceviche, guacamole, il n’en fallait pas plus pour qu’avec Le Barbu nous ayons envie de tester l’endroit ! Ni une ni deux, nous décidons que le week-end suivant nous irons. C’était sans compter sur l’affluence de folie le samedi en question ; toutes tables prises, bar débordant de monde, groupe de personnes attendant sur le trottoir qu’une place se libère. Nous comprenons que l’endroit se mérite et qu’il va falloir réitérer notre démarche. Ne mange pas mexicain qui veut !

Heureusement pour nous, la semaine suivante nous parvenons à nous installer au bar et à pouvoir profiter de l’endroit (sommes arrivés à 19h30 quand même!!) : deco sobre mais efficace, carte allégée et alléchante, équipe ultra sympa – spéciale dédicace à Yann, le bartender aussi doué que drôle – de la bonne musique dans les enceintes ; Nous voici prêts pour l’expérience mexicaine gustative tant recherchée.

Démarrage de la soirée avec des cocktails, histoire de se mettre en appétit. Une Margarita et un Avispa Verde (tequila +concombre + piment de Cayenne = un régal !!) plus tard, nous voici en train de déguster la guacamole fraîchement préparée. Un délice. Côté tacos, l’enseigne dite du “South Pigalle” gère bien son histoire aussi puisque nous avons goûté 3 sortes de tacos différents et les avons tous aimé (poulet/bœuf/chorizo). Le clou de la soirée revient néanmoins à l’excellent ceviche aux agrumes qui a littéralement transcendé nos papilles !

Évidemment, je vous dirai bien que si vous souhaitez déjeuner/dîner dans l’un des meilleurs Resto mex de Paname c’est là-bas qu’il faut aller mais j’aurai peur que vous y preniez vos quartiers 😃

Bon aller, je vous le dis quand même “foncez !!”

Luz Verde
24 rue Henri Monnier
75009 Paris (Metro Pigalle)

Ce weekend on a ..

4 jours de repos = Cool.
4 jours de mauvais temps = Moins cool déjà.
4 jours de mauvais temps et de pluie = Plus cool du tout !

Pourtant il était super bien ce weekend. Retour en images sur la multitude de choses qui s’y sont passées.

Ce {long} weekend on a :

– profité à fond de sa meilleure copine en papotant jusqu’à pas d’heure,

– énormément bossé sur le fameux projet parallèle dont je vous parlais dans un billet précédent,

– bu des smoothies fraises-basilic (😋),

– cuisiné des recettes sans gluten jusque tard le soir,

– hurlé de rire devant des vidéos du PalmaShow,

– tourné un film (oui oui, pour de vrai),

– monté ce film,

– rencontré des personnes charmantes et spontanées,

– beaucoup parlé,

– écouté du bon son (as usual),

– brunché goulûment entre nanas,

– fais du shopping dans un outlet américain à Paris (on s’en parle très vite),

– mis du vernis sur ses ongles,

– fêté dignement un anniversaire (coucou SBS 😘),

– dégusté l’une des meilleures mousse au chocolat du monde (re coucou SBS),

– organisé des dîners improvisés à l’appart,

– exploité tous les recoins du home sweet home pour y faire dormir ses proches le temps d’une nuit,

– fait le marché en discutant çà et là avec les commerçants,

– pris le temps de boire un café en terrasse avec la Minette et refaire le monde,

– et puis on a tenté de profiter du soleil dimanche (seule et unique journée de la semaine accompagnée d’un temps potable)

Et j’en passe !
C’est fou comme le temps passe vite lorsque l’on est avec les gens qu’on aime. C’est fou aussi comme les sourires et les rires partagés avec ces mêmes personnes peuvent nous faire du bien. J’ai vécu un weekend plein d’amour et d’oxygène, et je ne peux que vous souhaiter la même chose.

Belle semaine ✨

May the 4th be with you ..

Saviez-vous que le 4 mai est la journée internationale des fans de Star Wars ?

J’ai appris ça aujourd’hui en voyant dans le journal la phrase suivante “may the 4th be with you” 😃

Alors imaginez comme j’ai ri en voyant chez Monoprix des chips dont le packaging est à l’effigie des personnages de Star Wars !

Allez, que “la force soit avec toi” {ou avec ton estomac}

Vacances à la montagne – Étape #10

Vacances à la montagne – étape 10 : tester les traditions locales

Ok, manger du fromage et de la charcut’, c’est sympa mais pas très original [pas très diet non plus vous me direz !].

Alors moi, je prends le pli, je m’adapte, je teste, je goûte des trucs que je ne mange nulle part ailleurs.. Je donne de ma personne quoi !

Exemple cet après-midi avec cette délicieuse meringue aux noisettes et amandes, accompagnée d’un formidable chocolat chaud Milka (oui messieurs-dames, parfaitement, du lait et du chocolat Milka fondu dedans… Miam).

Bon et bien voilà, çà, c’est goûter des choses que je ne déguste pas à Paris.
Et mon dieu comme cette meringue est bonne 😋