Merci Marguerite ! 

Hello les petits chats, 

Nouvelle semaine, nouveaux articles haut en couleur et plutôt diversifiés vous verrez. 

Pour commencer ce lundi, je vous fais partager mon coup de coeur pour un site internet qui est bon pour la santé ET pour le porte monnaie : les poireaux de Marguerite 

 

« De la ferme à l’assiette », voici la promesse qui vous est faite si vous décidez d’aller traîner un peu par chez eux, enfin, par chez Marguerite. 

Le concept d’ AMAP fleurit ça et là depuis plusieurs mois, rapport que les consommateurs reviennent aux sources et recherchent de bons produits, avec du goût, avec une réelle traçabilité. Des produits de saison à des prix raisonnables, des produits issus d’une agriculture raisonnée et non plus excessive et ultra agressive pour nos terres en mal de fertilité. Sauf que moi, les AMAP et le concept du « on est ouverts que le lundi de 13h à 15h12 et le jeudi de 9h à 11h46 » me gonfle un peu. J’aime l’idée de pouvoir prétendre à des produits de qualité quand mon emploi du temps me le permet et surtout, lorsque j’en ai besoin ! 
Je vous raconte l’histoire car à la base c’est un coup de coeur humain qui m’a fait connaître le site. 

Un soir de semaine, je rentre du boulot. C’est bêtement que je tombe  sur un stand installé dans ma gare.. « Les poireaux de Marguerite ».. Tiens tiens … Kesako ça ? Curieuse comme je suis, je m’en vais bavarder avec le gentil monsieur du stand qui m’explique que 3 fois par semaine un stand est installé de 15h à 21h pour permettre aux usagers Transilien de venir acheter leur panier de fruits et légumes en rentrant du boulot. Et que ce concept est en cours dans plusieurs gares d’île de France et intra-muros. Et même que si jamais j’avais une envie folle de legumes frais en dehors de ces jours-là, je pouvais commander sur internet n’importe quand .. Stupéfaction.. Joie.. Bonheur.. Ampoules dans les yeux. 

MAIS QUELLE BELLE IDEE !! 

Histoire de ne pas me jeter dans l’expérience sans avoir tester auparavant, j’achète donc 2 paniers : un exclusivement constitué de legumes de saison et l’autre de fruits (nous étions en été). 

 Test ultra concluant ! Je déguste des tomates avec un vrai goût de fruit sucrés, une salade tellement fraîche que les feuilles craquent sous mes dents, des fraises renversantes,..  je suis complètement sous le charme. Je kiffe Marguerite. Et puis le rythme du boulot faisant, je ne parviens plus à rentrer à temps pour acheter mes paniers chaque semaine.. alors j’opte pour l’option internet.

 

8 paniers différents sont proposés, avec de supers bons produits dedans. Quand je commande je suis livrée chez moi le lendemain. Les pommes de terre et carottes sont pleines de terre, les legumes sont parfois difformes, les fruits un peu cabossés mais qu’importe ! Ils sont de saison et viennent de la région uniquement. Cueillis ou ramassés le jour même, la fraîcheur n’est plus un doute pour moi. 

  

    
C’est ainsi que depuis, chaque semaine, je commande mon panier et peux cuisiner de bons legumes frais. Alors ok, cela a un coût mais objectivement, je préfère ca plutôt que de payer 2€ un kilo de poireaux fades, sans goût et aux couleurs presque douteuses tant elles semblent tout droit sorties d’un album manga .. 

Le + c’est que cette assos’ existe dans toute les régions de France et que les personnes qui y bossent sont ultra sympathiques. Que les agriculteurs qui produisent tout ca sont référencés sur le site et perçoivent vraiment leurs marges de production, qu’il n’y a pas d’intermédiaire pour venir faire enfler la facture.. 

.. et perso, il ne m’en fallait pas plus pour intégrer Marguerite à ma vie =)

Bon lundi ! 

Le gâteau au chocolat 100% gluten free 

Salut la compagnie,

Aujourd’hui je reviens avec une recette qui régalera aussi bien petits et grands, et qui est 100% gluten free !


Étant intolérante au gluten et sensible au lactose, j’essaie de faire frémir mon palais avec des alternatives sucrées qui font la joie des gourmands et gourmandes comme moi.

D’ailleurs pour cette recette, vous verrez que je n’ai utilisé ni lait, ni farine, ce qui rend ce dessert absolument fondant, à tel point que Le Barbu et la Minette en sont dingues ! Il semblerait que ce gâteau ressemble à s’y méprendre à du Kinder délice (le gluten en moins).

Sans plus attendre, la recette et la liste des ingrédients. La recette est en deux temps, d’abord le gâteau, ensuite le glaçage.


Pour le gâteau il vous faut :

– 6 œufs

– 150 gr de chocolat noir

– 150 gr de sucre (j’utilise du sucre blond acheté en coopérative que je transvase dans un contenant pratique du commerce)

– 200 gr de pistache

– 125 gr de beurre doux ramolli (ou de l’huile végétale pour l’alternative au lait contenu dans le beurre)


On commence par faire fondre le chocolat au bain Marie et on remue sans cesse jusqu’à obtenir un chocolat bien lisse et onctueux


Ensuite on prépare la crème de pistache en plaçant dans un mixeur le beurre ramolli, les pistaches, et le sucre. Faire travailler le mixeur jusqu’à obtention d’une sorte de pâte qui a l’aspect d’une crème


Placer cette crème dans un saladier


Séparer les jaunes des blancs d’œuf. ajouter à la crème de pistache le chocolat fondu et les jaunes séparés. Mélanger doucement


Une fois bien mélangée, la pâte commence à avoir une jolie texture


A présent occupons nous des blancs d’œuf. Les battre sur vitesse moyenne et lorsque cela devient mousseux, on ajoute une pincée de sel et un peu de sucre. On augmente la vitesse du batteur jusqu’à ce que les blancs soient bien fermes


Vous pouvez mettre votre four à préchauffer sur 180 degrés le temps de mélanger les blancs en neige avec le reste de la préparation du saladier. Astuce : prenez votre temps pour mélanger afin de ne pas écraser les blancs, c’est ca qui va donner le côté mousseux de ce gâteau


On beurre son moule, on le farine légèrement (j’utilise de la farine spéciale pâtisserie de chez Schaer), puis on y verse la préparation


C’est parti, direction le four à 180 degrés pour 25 à 30 minutes environ

Une fois cuit, on sort le gâteau du four et on le laisse un peu reposer avant de le démouler. Passons à la seconde partie de cette recette, la préparation du glaçage.

Pour le glaçage il vous faut :

– 150 gr de chocolat noir

– 60 gr de beurre doux (ou de l’huile végétale en alternative au lait contenu dans le beurre)

– 1 cuillère à soupe de miel


On fait cuire le chocolat au bain marie une fois encore, on ajoute le beurre (ou l’huile)  et le miel puis on mélange lentement jusqu’à obtention d’un liquide brillant et bien fluide


Pendant que votre glaçage finit sa cuisson, on démoule le gâteau en prenant soin que le fond du moule se retrouve au dessus (démoulage avec une assiette, hyper pratique !)


Et voici la partie la plus fun de la recette, on recouvre le gâteau du glaçage au chocolat encore chaud. Tout y passe, même les côtés du gâteau. Il faut qu’il soit entièrement enduit.


On laisse cette petite merveille sécher à l’air libre quelques heures (2 heures au moins) et on peut enfin le déguster !

Dans mon entourage il a fait l’unanimité.. preuve en est que l’on peut se régaler tout en veillant à sa santé 😉